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GC-MS對兩種葡萄酒的香氣成分對比分析

趙燕飛  王芮東  院虹  武洋仿  
【摘要】:采用液-液萃取法提取并對葡萄酒中的化學成分濃縮,通過GC-MS對長相思和赤霞珠葡萄酒的香氣成分進行檢測分析。采用面積歸一化法計算各種成分的相對百分含量并分析得出:長相思葡萄酒中共檢測出40種組分,香氣成分占97. 620%;赤霞珠葡萄酒中共有28種組分,香氣成分占99. 670%;檢測發現兩種香氣成分中共有成分為苯乙醇、丁二酸單乙酯、乳酸乙酯等14種物質。

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